工业生物催化关键技术及在食品添加剂制造中的应用项目

    与共建单位常州常茂生物化学工程有限公司合作，围绕工业生物催化技术，针对食品酸味剂、食用香料等重要食品添加剂，通过产酶微生物菌株筛选和发酵、生物催化剂固定化、非水相生物催化、分离与反应耦联等关键技术问题研究，建立生物催化制备食品添加剂技术平台。在富马酸、苹果酸联合生产工艺，通过采用固定化细胞生产L（+）酒石酸，在世界上首次实现了大规模固定化微生物细胞工业化生产天然食品添加剂酒石酸，生产规模6000吨/年，占全球市场份额的15％以上，改变了单一依靠葡萄酒石酸提取的传统工艺，该技术已在五家企业得到推广应用，经济效益与社会效益显著。项目成果获江苏省科技进步一等奖。